دستور پخت خورش چغرتمه گیلانی
تاریخ انتشار: ۹ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۸۷۸۷۱۳
در اواخر پخت مرغ هامون و قتی آب خورشت کم شده بود تخم مرغ‌ها رو توی یک کاسه می‌شکنیم و کمی نمک و فلفل و پودر دارچین بهش اضافه میکنیم و بعد با یک همزن دستی یا چنگال خوب همشون می‌زنیم تا از حالت لختگی دربیاد.
سرویس سبک زندگی فردا: به راستی که میتونیم سفره‌های شمالی کشورمون رو یک کلکسیون بی نظیر از خوراک‌های خوش طعم و بی نظیر به حساب بیاریم.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه خورشت چغرتمه
مرغ خرد شده ۲ تکه
ژعفران دم کرده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز و پودر دارچین از هر کردام ۱ قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
تخم مرغ ۲ عدد
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
آب نارنج یا آبغوره ۵۰ میلی لیتر
استاک مرغ ۲۰۰ میلی لیت
مراحل تهیه خورشت چغرتمه
برای این خورشت باید اول تکه‌های مرغمون رو مزه دار کنیم به همین خاطر، کمی نمک و فلف سیاه رو به همراه نیمی از ژعفران به تکه‌های مرغ اضافه میکنیم و ظرف رو با یک محافظ غذا می‌پوشونیم و داخل یخچال قرار میدیم و ۳۰ دقیقه اجازه استراحت به مرغ میدیم تا مزه دار بشه.
مزه دار کردن تکه‌های مرغ با زعفران به همراه نمک و فلفل
بعد از این مدت، تکه‌های مرغ رو از یخچال خارج میکنیم و داخل یک قابلمه مقداری روغن میریزیم و سپس تکه‌های مرغ رو داخلش سرخ میکنیم تا دو طرفشون طلایی رنگ بشه.
تفت دادن تکه‌های مرغ مزه دار شده
حالا پیازی رو که خرد کردیم توی همون روغنی که مرغ رو توش تفت دادیم میریزیم و سرخشون میکنیم.
تفت دادن پیاز نگینی خرد شده در روغن مرغ
وقتی پیاز‌ها طلایی شدن، نمک رو به همراه ادویه‌ها اضافه میکنیم و یه تفت کوچیم بهشون میدیم تا عطر ادویه‌ها بلند بشه.
افزودن نمک به همراه ادویه‌ها
بعد تکه‌های مرغ تفت داده شده رو اضافه میکنیم و بعد استاک مرغ رو اضافه میکنیم. میتونیم از همین مقدار آب جوش به همراه ۱/۲ قرص عصاره مرغ استفاده کنیم. اجازه میدیم تا مرغ‌ها بپزن.
افزودن استاک یا عصاره مرغ
در اواخر پخت مرغ هامون و قتی آب خورشت کم شده بود تخم مرغ‌ها رو توی یک کاسه می‌شکنیم و کمی نمک و فلفل و پودر دارچین بهش اضافه میکنیم و بعد با یک همزن دستی یا چنگال خوب همشون می‌زنیم تا از حالت لختگی دربیاد.
اضافه کردن ادویه‌ها یه تخم مرغه‌ها
حالا مابقی زعفران رو هم اضافه میکنیم و با تخم مرغ مخلوط میکنیم.
اضافه کردن مابقی زعفران به تخممرغ هم زده شده
حالا مقدار کمی روغن رو توی ماهیتابه میریزیم وقتی داغ شد، تخم مرغ زعفرونی رو داخل تابه میریزیم و اجازه میدیم تا خودش روبگیره.
سرخ کردن تخم مرغ‌های زعفرانی
زمانی که تخم مرغ خودش رو گرفت، به آرومی همش می‌زنیم تا کمی توی روغن تفت بخوره و سرخ بشه.
هم زدن تخم مرغ سرخ شده
در ۵ دقیقه پایانی پخت مرغ، تخم مرغ سرخ شده رو اضافه میکنیم و و بعد آبغوره یا آب نارنج رو اضافه میکنیم.
اضافه کردن آبغوره یا /اب نارج در اواخر پخت
اجازه میدیم تا ۲-۳ دقیقه خورش جوش بخوره و بعد قابلمه رو از روی حرارت بر میداریم. خورشت رو در ظرف مورد نظرمون کشیده و همراه با چلو زعفرانی سرو میکنیم. منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003Ry1
منبع: فردا
کلیدواژه: دستور پخت غذا آموزش آشپزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۸۷۸۷۱۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ثبت نام ۵۸۰۰ گیلانی در طرح اکرام ایتام و محسنین ماه رمضان
به گزارش خبرنگار مهر، عباس اهرابی بعد از ظهر شنبه در گفت و گو با رسانه‌ها همراهی خیرین و نیکوکاران را مایه دلگرمی دانست و اظهار کرد: هم اکنون سه هزار ۱۳۳ یتیم و ده هزار و ۲۲۱ فرزند از خانواده محسنین در استان گیلان از حمایت حامیان نیکوکار بهره مند می‌شوند که علاوه بر دریافت کمک هزینه معیشت، بسیاری از مشکلات درمانی، تحصیلی و مسکن این افراد، از طریق گزارش همکاران اکرام به حامیان و عنایت این بزرگواران مرتفع گردیده است.
مدیرکل کمیته امداد گیلان، با اشاره به اینکه طی ماه رمضان امسال در قالب پویش باران مهربانی ۵۸۰۰ نفر به عنوان حامی جدید در طرح اکرام ایتام و محسنین ثبت نام کرده‌اند، افزود: این امر نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۹۷ درصد افزایش یافته است و هم اکنون حدود چهل هزار حامی در این طرح مشارکت دارند.
وی در ادامه، با بیان اینکه طی سال گذشته بیش از یکصد میلیارد تومان توسط حامیان به فرزندان معنوی شأن اهدا شد، اضافه کرد: حدود ۸۳ میلیارد تومان از میزان کمک‌های اهدایی حامیان نقدی و مابقی به صورت کالا و خدمات ضروری برابر نیازهای فرزندان از سوی این عزیزان اهدا گردید.
اهرابی با تأکید بر اینکه تعداد زیادی از فرزندان ایتام و محسنین هستند که دارای حامی نبوده یا دریافت مراحم بسیار پایینی دارند، گفت: مردم نوعدوست و خیر، جهت حمایت یک یا چند فرزند معنوی می‌توانند با مراجعه و ثبت نام در سایت ekram.emdad.ir نسبت به انتخاب فرزند معنوی با شرایط مورد نظر خود (سن، جنسیت، سادات، بیمار، محل سکونت) اقدام و همچنین حامیان با مراجعه حضوری یا تلفنی به واحدهای اکرام ادارات امداد استان می‌توانند نسبت به شرح وضعیت زندگی این افراد آگاهی پیدا کرده و سپس فرزند معنوی خود را جهت حمایت انتخاب نمایند.
مدیرکل کمیته امداد امام خمینی (ره) استان گیلان، ادامه داد: ارسال عدد ۱۳ به سر شماره ۳۰۰۰۳۳۳۳ نیز از روش‌های دیگر برای ثبت نام در طرح اکرام ایتام و محسنین می‌باشد.
وی ضمن تقدیر از اعتماد حامیان و خیرین گفت: به منظور تسهیل در روش‌های پرداخت برای هر فرزند معنوی یک شماره کارت اختصاصی در نظر گرفته می‌شود که حامیان می‌توانند بدون شناسه واریز و از طریق سایت و یا کلیه درگاه‌های بانکی و اپلیکیشن‌های موجود، نسبت به واریز مستقیم هدایای نقدی به حساب فرزندان معنوی اقدام نموده و گزارش پرداخت را در سایت مشاهده کنند.
اهرابی در پایان با قدردانی از همراهی همیشگی مردم نیکوکار گیلان، عنوان کرد: مردم خیر استان در قالب پویش اطعام مهدوی به منظور تهیه بسته‌های افطاری ساده، غذای گرم و بسته معیشتی برای اقشار کم برخوردار، بالغ بر ۷۷ میلیارد تومان مشارکت کردند.
کد خبر 6090008
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»