طرز تهیه خورشت چغرتمه گیلانی
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۱۵۲۶۳۲۷
به گزارشگروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، به راستی که می توانیم سفره‌های شمالی کشورمان را یک کلکسیون بی نظیر از خوراک‌های خوش طعم و بی نظیر به حساب بیاریم. تنوع بسیاز زیاد و در عین حال استفاده از مواد غذایی متنوع و با کیفیت فرهنگ غذایی این خطه از کشور عزیزمان را بی نظیر کرده است.
امروز هم قرار هست سری به سفره گیلان عزیز بزنیم و با طرز تهیه یک خورشت خوش طعم با نام چغرتمه بیشتر آشنا شویم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بیشتربخوانید : ۴ اشتباه رایج حین پخت و پز که موجب چاقی می‌شود
مواد لازم
مرغ خرد شده ۲ تکه
ژعفران دم کرده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز و پودر دارچین از هر کردام ۱ قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم
تخم مرغ ۲ عدد
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
آب نارنج یا آبغوره ۵۰ میلی لیتر
استاک مرغ ۲۰۰ میلی لیتر
مراحل تهیه
۱. برای این خورشت باید اول تکه‌های مرغمون رو مزه دار کنیم به همین خاطر، کمی نمک و فلف سیاه رو به همراه نیمی از ژعفران به تکه‌های مرغ اضافه میکنیم و ظرف رو با یک محافظ غذا می‌پوشونیم و داخل یخچال قرار میدیم و ۳۰ دقیقه اجازه استراحت به مرغ میدیم تا مزه دار بشه.
۲. بعد از این مدت، تکه‌های مرغ رو از یخچال خارج میکنیم و داخل یک قابلمه مقداری روغن میریزیم و سپس تکه‌های مرغ رو داخلش سرخ میکنیم تا دو طرفشون طلایی رنگ بشه.
۳. حالا پیازی رو که خرد کردیم توی همون روغنی که مرغ رو توش تفت دادیم میریزیم و سرخشون میکنیم.
۴. وقتی پیاز‌ها طلایی شدن، نمک رو به همراه ادویه‌ها اضافه میکنیم و یه تفت کوچیم بهشون میدیم تا عطر ادویه‌ها بلند بشه.
۵. بعد تکه‌های مرغ تفت داده شده رو اضافه میکنیم و بعد استاک مرغ رو اضافه میکنیم. میتونیم از همین مقدار آب جوش به همراه ۱/۲ قرص عصاره مرغ استفاده کنیم. اجازه میدیم تا مرغ‌ها بپزن.
۶. در اواخر پخت مرغ هامون و قتی آب خورشت کم شده بود تخم مرغ‌ها رو توی یک کاسه می‌شکنیم و کمی نمک و فلفل و پودر دارچین بهش اضافه میکنیم و بعد با یک همزن دستی یا چنگال خوب همشون می‌زنیم تا از حالت لختگی دربیاد.
۷. حالا مابقی زعفران رو هم اضافه میکنیم و با تخم مرغ مخلوط میکنیم.
۸. حالا مقدار کمی روغن رو توی ماهیتابه میریزیم وقتی داغ شد، تخم مرغ زعفرونی رو داخل تابه میریزیم و اجازه میدیم تا خودش روبگیره.
۹. زمانی که تخم مرغ خودش رو گرفت، به آرومی همش می‌زنیم تا کمی توی روغن تفت بخوره و سرخ بشه.
۱۰. در ۵ دقیقه پایانی پخت مرغ، تخم مرغ سرخ شده رو اضافه میکنیم و و بعد آبغوره یا آب نارنج رو اضافه میکنیم.
۱۱. اجازه میدیم تا ۲-۳ دقیقه خورش جوش بخوره و بعد قابلمه رو از روی حرارت بر میداریم. خورشت رو در ظرف مورد نظرمون کشیده و همراه با چلو زعفرانی سرو میکنیم.
منبع: وب سایت دو نفره
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: خواندنی جذاب ترین ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۱۵۲۶۳۲۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
حمایت دانشجویان گیلانی از دانشگاهیان آمریکا و اروپا
دبیر شورای تبیین مواضع بسیج دانشجویی استان گیلان: ما دانشجویان استان گیلان، بار دیگر بر حمایت خود از مردم فلسطین و محکومیت رژیم صهیونیستی تأکید میکنیم و از جامعه جهانی و تمام انسان‌های آزاده می‌خواهیم که برای تحقق عدالت و صلح در فلسطین تلاش کنند.
علی چتر عنبرین دبیر شورای تبیین مواضع بسیج دانشجویی استان گیلان در گفتگو با خبرنگار استان‌های خبرگزاری دانشجو ضمن محکوم کردن سرکوب دانشجویان و اساتید توسط مدعیان آزادی بیان گفت: سرکوب و برخورد خشن نیرو‌های امنیتی آمریکا با دانشجویان و اساتید معترض به نسل‌کُشی و جنایات وحشیانه جنگی رژیم صهیونیستی در دانشگاه‌های مختلف امریکا، مورد نگرانی و تنفر افکار عمومی جهان قرار گرفته است.
دبیرشورای تبیین مواضع بسیج دانشجویی استان گیلان ادامه داد:رژیم منحوس در پی نسل‌کشی ده‌ها هزار تن از زنان و کودکان فلسطین، به ویژه پس از کشف گور‌های دسته جمعی بیماران و مجروحان و کادر درمانی در محیط بیمارستان ناصر در نوار غزه، موج جهانی تنفر از رژیم صهیونسیتی و حامیان آن غیرقابل کتمان است
چتر عنبرین تاکید کرد:ادامه جنبش‌های دانشجویی در حمایت از فلسطین و مخالفت با جنایات رژیم صهیونیستی، ماهیت خشونت طلب مقام‌های آمریکایی و حامیان ضدانقلاب را برملا کرد.
وی افزود:ما دانشجویان استان گیلان، بار دیگر بر حمایت خود از مردم فلسطین و محکومیت رژیم صهیونیستی تأکید میکنیم و از جامعه جهانی و تمام انسان‌های آزاده می‌خواهیم که برای تحقق عدالت و صلح در فلسطین تلاش کنند و در همین راستا از فردا در دانشگاه‌های سراسر استان تجمعاتی با حضور حداکثری دانشجویان در حمایت از دانشگاهیان آمریکا و اروپا خواهیم داشت.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»