به نقل از «خبرگزاری برنا»

پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی از دید گردشگران

تاریخ انتشار: ۴ اسفند ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۱۱۰۳۴۱۳

یکی از جاذبه های گردشگری ایران، غذاهای ایرانی است. صدها لیست از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی وجود دارد که هر کدام توسط دسته ای از افراد پیشنهاد شده است.

به گزارش برنا؛ پرطرفدارترین غذاهای ایرانی از دید گردشگران خارجی، غذاهایی که در سفر به ایران حتماً باید امتحان کنید از نگاه آشپزهای معروف جهان و البته پرطرفدارترین غذاهای ایرانی از نظر خود ایرانیان از نمونه این صدها لیستی است که نشان می دهد غذاهای ایرانی طرفداران بسیار زیادی دارند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در فرهنگ و پیشینه ایرانیان به نکاتی مثل نحوه پخت غذاهای ایرانی، ظرف مناسب برای پخت انواع غذا، نحوه سرو غذاهای ایرانی، چاشنی های کنار غذا و حتی محل مصرف غذا توجه زیادی شده است. ظروف مسی برای پخت انواع خورشت، ظروف سفالی و سنگی برای تهیه دیزی و آبگوشت از نمونه این نکات هستند.

پخت پرطرفدارترین غذاهای ایرانی، با این‌که شاید در نگاه اول ساده به نظر می رسند، توانایی و دقت بسیار زیادی لازم دارند که هرکسی نمی تواند این کار را به خوبی انجام دهد. همچنین احتیاج به فضای باز برای پخت بعضی از این غذاها دلیل تأسیس رستوران هایی تخصص پخت و سرو غذاهای پرطرفدار ایرانی تأسیس شوند. مانند رستوران با فضای باز، رستوران هایی در نقاط مرتفع و رستوران هایی با مهارت بالا در تهیه غذاهای سنتی که از پرطرفدار ترین این رستوران هاست.

پرطرفدارترین غذاهای ایرانی که در بین تمام منابع مشترک هستند؛ زرشک پلو با مرغ، ته دیگ، خورشت فسنجان، باقالی پلو با گوشت، خورشت قورمه سبزی و دیزی است.

زرشک پلو با مرغ

یکی از خوراک هایی که در ایران به روش های مختلف پخته می شود، غذا با مرغ و برنج است. از انواع غذا با مرغ و برنج می‌توان به جوجه کباب با برنج، کوبیده مرغ با پلو، باقالی پلو با مرغ و بسیاری دیگر اشاره کرد. با این وجود، زرشک پلو با مرغ طرفداران بسیار زیادی دارد. این خوراک با بیشترین تزئینات با خوراکی هایی مثل زرشک سرخ شده، پلوی زعفرانی، انواع خلال های پسته و بادام، به عنوان غذای مجلسی در مهمانی ها و مراسم سرو می شود.

دستور پخت زرشک پلو با مرغ، با این‌که ساده به نظر می رسد، نکات ظریفی دارد که طعم ویژه آن لا به لای همین نکات ظریف است. سرخ کردن مرغ در کره محلی و استفاده از چاشنی رب و زعفران به مرغ عطر و طعمی خاص می دهد. برنج این خوراک پرطرفدار نیز با کره پخته می شود. اضافه کردن انواع مواد با طعم ترش به غذا از تخصص منحصر به فرد ایرانیان است و قطعاً یکی از دلایل پرطرفدار بودن این غذا استفاده از زرشک خشک تفت داده شده در کنار مرغ و تلفیق آن با برنج زعفرانی است.

ته دیگ

در حقیقت ته دیگ در کنار تمام غذاهای ایرانی قابل طبخ است و به تنهایی یک غذا نیست ولی به طرز باور نکردنی در میان لیست بهترین غذاهای ایرانی قرار دارد. لایه ای نازک که در روغن به خوبی سرخ شده و طلایی رنگ است. ته دیگ به قسمتی از پلو و چلو گفته می شود که اولین لایه ایست که در ظرف پخت برنج که معمولاً قابله است قرار می گیرد. این لایه در روغن سرخ می شود و بقیه برنج که بعد از ته دیگ قرار می گیرد، بخارپز می شود. ته دیگ انواع مختلفی دارد که معمول ترین آن ته دیگ برنج است. از انواع دیگر آن، ته دیگ سیب زمینی و ته دیگ نان است و البته نوع ویژه تری از ته دیگ این است که به برنجی که قرار است در کف قابلمه قرار گیرد، زعفران، ماست و تخم مرغ اضافه می کنند.

خورشت فسنجان

ماده اصلی خورشت فسنجان، گردوی له و آسیاب شده است. این خورشت قهوه ای رنگ که بیشتر شبیه یک سس بسیار غلیظ است که با زمان پخت نسبتاً طولانی گردو آسیاب شده، رب انار غلیظ و پیاز در کنار هم تهیه می شود. این غذا معمولاً با مرغ پخته می شود اما در بعضی از مناطق با گوشت چرخ کرده گرد شده (اصطلاحاً قلقلی) و یا تکه های کوچک گوشت نیز قابل تهیه است.

قرار گرفتن مرغ در میان گردو و رب انار در زمان طولانی پخت، طعم ویژه ای به مرغ می دهد. استفاده از رب انار ترش یا شیرین بستگی به ذائقه دارد اما بسیاری از افراد طرفدار فسنجان با رب انار ملس هستند. ملس طعمی میان ترش و شیرین است. این غذای مجلسی با کالری بسیار بالا را همراه با چلو سرو می کنند.

باقالی پلو با گوشت

پلو در ادبیات آشپزی ایرانی، برنجی ست که بعد از آبکش کردن با موادی مثل سبزی های مخصوص، عدس، باقالی، لوبیا و انواع دیگر گیاهان مثل گوجه مخلوط می شود. پیدا کردن طعم های جدید با استفاده ای این نوع پخت برنج از مهارت های خاص آشپزان ایرانی است. یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی، باقالی پلو با گوشت است.

قطعه ای گوشت ماهیچه ای نرم به همراه استخوان متصل به آن، اضافه کردن چاشنی زعفران و ادویه های خاص و البته مدت پخت طولانی، دستور کلی تهیه گوشت است. تلفیق طعم های باقالی و شوید در برنج، به همراه کره حیوانی و اضافه کردن مقداری زعفران به این پلو در هنگام سرو، طعمی استثنایی ایجاد می کند. باقالی پلو با گوشت جزء جدا نشدنی تمام سفره هایی است که ایرانیان برای مهمانان ویژه و مراسم های مهم خود تدارک می بینند.

خورشت قورمه سبزی

خورشت قورمه سبزی از غذاهای پرطرفدار ایرانی و نقطه تفاهم ایرانیان و گردشگران خارجی است. این غذا به قدری محبوب است که روز جهانی به نام این خورشت محبوب نام گذاری شده است. چندین نوع سبزی خورد شده با نسبت های متفاوت که خوب سرخ شده اند به همراه لوبیا قرمز، لیموعمانی و گوشت تکه ای خورشتی مواد تشکیل دهنده این خورشت است. خوشمزگی این خورشت با زمان پخت آن رابطه مستقیم دارد. اتفاقی که در ادبیات آشپزی ایرانی به آن جا افتادن می گویند. قورمه سبزی با حضور مؤثر لیموعمانی، مقداری طعم ترش و تلخ دارد که بسیار محبوب است.

آبگوشت

دیزی غذایی بسیار مقوی، ساده و لذیذ است که به دلیل محبوبیت بسیار زیاد آن، دستور پخت های مختلفی برای آن وجود دارد. مواد اصلی دیزی، گوشت به همراه استخوان به همراه حبوبات، سیب زمینی و گوجه است. خوردن این غذا با مکمل های خاص آن بسیار پرطرفدار است. ترشی، پیاز خام، سبزی خوردن و ماست و خیار و نان سنگک تازه از چاشنی های این غذا هستند. 

منبع: خبرگزاری برنا

کلیدواژه: ادبیات خوراک رستوران ها سیب زمینی گوشت زرشک پلو با مرغ قورمه سبزی رب انار ته دیگ

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۱۰۳۴۱۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

با مصرف این میوه خوشمزه و آبدار جوان شوید

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسنا، با افزایش سن، غذاهایی که مصرف می‌کنیم می‌توانند بر تناسب اندام، ظاهر، کیفیت زندگی و خطر ابتلا به بیماری ما تاثیر بگذارند. بدن ما برای حمایت از روند طبیعی پیری به مواد مغذی مختلفی متکی است و برخی از مواد مغذی ممکن است به کاهش علائم پیری کمک کنند.

توجه به این نکته مهم است که مصرف غذاهای خاصی شما را به‌طور قابل‌توجهی جوان‌تر نشان نمی‌دهد و تغذیه تنها یکی از جنبه‌های پیشگیری از پیری است، با این حال، افزودن غذاهای غنی از مواد مغذی به رژیم غذایی می‌تواند به شما کمک کند که با بالا رفتن سن، بهترین ظاهر و احساس خود را داشته باشید.

یکی از راه‌های شگفت‌انگیز تغییر بدن شما با افزایش سن، در واقع مربوط به پوست شماست ما در مورد چین و چروک، خطوط ریز، لکه‌های پیری، آسیب‌های ناشی از نور خورشید و تولید کمتر کلاژن صحبت می‌کنیم. بنابراین، اگر به شما بگوییم کاری بسیار ساده وجود دارد که می‌توانید برای کند کردن پیری پوست انجام دهید، چه می‌شود و یا به‌طور خاص بگوییم، این پیشگیری با میوه مغذی و خوشمزه‌ای است که می‌توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

منظور ما هندوانه است؛ این میوه‌ مورد استفاده بیشتر در تابستان و میوه رفع تشنگی را می‌توان به‌طور کامل به‌عنوان میوه، به اسموتی‌ها اضافه کرد، یا در سالادها ریخت. هندوانه بومی آفریقا و با سابقه‌ای غنی است که هزاران سال قدمت را در بر می‌گیرد و تقریباً در تمام قاره‌های جهان رشد می‌کند.

هندوانه عمدتاً به دلیل آبرسانی آن شناخته شده است زیرا ۹۲ درصد این میوه از آب تشکیل شده است. همین خاصیت آبرسانی هندوانه به مبارزه با پیری نیز کمک می‌کند. توجه کنید که هیدراتاسیون برای سلامت کلی بدن مهم است و تاثیر خوب آن می‌تواند روی پوست شما نیز ظاهر شود.

دکتر آلوک ویج، متخصص پوست کلینیک کلیولند، ایالات‌متحده توضیح داد که اگر بدن شما کم آب شد، خارجی‌ترین لایه (استراتوم شاخی) حاوی آب کافی نخواهد بود و اگر آن را فشار دهید، پوست به حالت خود باز نمی‌گردد، با این حال، این تنها کاری نیست که هندوانه برای جوان نشان دادن شما انجام می‌دهد.

دانه های هندوانه را دور نریزید | خواص خوردن آب هندوانه

چگونه مصرف هندوانه می‌تواند به شما کمک کند جوان‌تر به نظر برسید

هندوانه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های ویتامین C، گلوتاتیون، لیکوپن و بتاکاروتن است و این مواد مغذی می‌توانند به سلامت پوست شما کمک کنند. ویتامین C برای تولید کلاژن ضروری است. کلاژن چیزی است که به پوست شما خاصیت ارتجاعی و استحکام می‌بخشد و در عین حال گردش سلولی پوست را نیز افزایش می‌دهد.

گلوتاتیون با بهبود سلامت سلولی، محافظت در برابر استرس اکسیداتیو که منجر به چین و چروک می‌شود و مبارزه با لکه‌های پیری و حلقه‌های تیره زیر چشم، با پیری مبارزه می‌کند.

لیکوپن احتمالاً یکی از آنتی‌اکسیدان‌های مورد بحث در هندوانه است، عمدتاً به این دلیل که رنگ قرمز مشخصه هندوانه را به آن می‌بخشد. همچنین یکی از خواص این میوه است که با سرطان و دیابت در ارتباط است. وقتی صحبت از پیری می‌شود، لیکوپن وظیفه بسیار مهم محافظت از پوست شما در برابر آسیب‌های خورشید را انجام می‌دهد و این کار با کاهش قرمزی پوست و جلوگیری از اثرات پیری نور انجام می‌شود. شاید قبلاً نیز شنیده باشید که اگر از مصرف ضد آفتاب خودداری کنید، پیرتر به نظر می‌رسید. در حالی که استفاده از کرم ضد آفتاب و کلاه محافظ، هنوز در خارج از منزل ضروری است، مصرف هندوانه نیز می‌تواند لایه‌ای از محافظت برای شما فراهم کند.

بدن شما می‌تواند از بتاکاروتن برای تولید ویتامین A استفاده کند. مشتقات مصنوعی ویتامین A، به نام رتینوئید، همان چیزی است که ما به شکل محصولات ضد پیری روی پوست خود استفاده می‌کنیم. آنها به ترمیم پوست شما کمک، از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست جلوگیری و با آسیب سلولی و پیری پوست مبارزه می‌کنند.

سایر مواد مغذی دوستدار پوست در هندوانه، شامل ویتامین E، ویتامین B۶ و ال سیترولین هستند. ویتامین E در جلوگیری از دست دادن رطوبت، حفظ پوست نرم و محافظت در برابر آسیب سلولی مرتبط، در حالی که ویتامین B۶ برای مبارزه با آکنه مهم است. ال سیترولین به ال آرژنین تبدیل می‌شود و از پوست شما در برابر واقعیت‌های خشن آب‌وهوای امروز و آلودگی‌های محیطی محافظت می‌کند.

آیا مصرف موضعی هندوانه نیز کمک‌کننده خواهد بود؟

شاید متوجه شده باشید که هندوانه ماده‌ای محبوب در شوینده‌ها و کرم‌های صورت است. استفاده موضعی از این میوه همچنین دارای فوایدی برای پوست است که به شما کمک می‌کند جوان‌تر به نظر برسید. در حالی که ممکن است بتوانید برخی از این فواید را از کرم‌های صورت و شوینده‌های صورت به دست آورید، کارشناسان همچنین استفاده از خود میوه را برای مبارزه با اثرات پیری توصیه می‌کنند.

به گفته دکتر هوارد مراد، متخصص پوست، داروساز و استاد بالینی، آب هندوانه که روی صورت شما مالیده شود می‌تواند به‌عنوان لایه‌بردار طبیعی عمل کند. این متخصص مراقبت از پوست گفت: هندوانه سرشار از اسیدهای آلفا هیدروکسی، اسید سیتریک و اسید مالیک است که لایه‌بردارهای طبیعی محسوب می‌شوند.

به گفته دکتر مراد، علاوه بر این، خواص خنک‌کنندگی این میوه می‌تواند بثورات گرمایی را تسکین دهد و تنها کاری که باید انجام دهید این است که پوست میوه را که قبلا در یخچال گذاشته‌اید روی پوست خود بمالید. استفاده از پوست هندوانه برای بیماری‌های پوستی مانند روزاسه و آفتاب سوختگی نیز توصیه می‌شود. روزاسه، بیماری مزمن پوستی شایع است که صورت را درگیر کرده و با گرگرفتگی، قرمزی، جوش، جوش‌های چرکی و عروق خونی منقبض مشخص می‌شود. چشم‌ها اغلب درگیر شده و ضخیم شدن پوست همراه با بزرگ شدن قسمت‌هایی از بدن، به خصوص بینی، در برخی افراد ممکن است رخ دهند.

همانطور که از قبلا نیز می‌دانید، استفاده موضعی از ویتامین A مصنوعی یا رتینوئیدها با بهبود ظاهر خطوط ظریف و چین و چروک همراه است، اگرچه مشخص نیست که هندوانه مستقیما روی پوست می‌تواند این کار را انجام دهد یا خیر.

محصولات مراقبت از پوست حاوی میوه‌هایی هستند که ادعا می‌کنند این کار را انجام می دهند. شاید این سوال برای شما نیز پیش آمده باشد و این مورد قطعا یکی از درمان‌های ضد پیری کمتر عجیب و غریبی محسوب می‌شود که ممکن است بخواهید آن را امتحان کنید.

لازم به‌ذکر است، در کنار رژیم غذایی مغذی مملو از غذاهای گیاهی کامل، محافظت از پوست خود را با عادات دیگری مانند استفاده از کرم ضد آفتاب، پرهیز از سیگار، فعال ماندن و استفاده از محصولات مراقبت از پوست مناسب نیز در نظر بگیرید.

کد خبر 847403 برچسب‌ها خبر مهم تغذیه سالم تغذیه